Eine LTS Version bietet hohe Stabilität. Dies bedeutet aber auch, dass der Kernel evtl. älter ist als bei der neuen Version. Dies bezieht sich auch auf Pakete.
Wenn du nur testen möchtest, kannst du immer die aktuellste Version nehmen. Benötigst du ein produktives System, welches immer stabil läuft, solltest du eine LTS Version einsetzen. LTS Versionen kommen i. d. R. bei Servern zum Einsatz oder in Unternehmen auf den Clients.