Israel liegt natürlich in Asien, Australien liegt auch nicht in Europa, ist aber schon seit 2015 beim ESC dabei.
Mitmachen dürfen alle Rundfunkanstalten, die Mitglied beim Europäische Rundfunkunion sind. Derzeit sind das 68 Rundfunkanstalten in 56 Staaten Europas, Nordafrikas und Vorderasiens.
Für Australien gibt es eine Sonderregelung:

Australien beim Eurovision Song Contest – Wikipedia
de.wikipedia.org